Frozen food
Query URLs
https://term.museum-digital.de/md-de/tag/50573
- Note
- "Freezing food preserves it from the time it is prepared to the time it is eaten. Since early times, farmers, fishermen, and trappers have preserved grains and produce in unheated buildings during the winter season. Freezing food slows decomposition by turning residual moisture into ice, inhibiting the growth of most bacterial species. In the food commodity industry, there are two processes: mechanical and cryogenic (or flash freezing). The freezing kinetics is important to preserve the food quality and texture. Quicker freezing generates smaller ice crystals and maintains cellular structure. Cryogenic freezing is the quickest freezing technology available due to the ultra low liquid nitrogen temperature −196 °C (−320 °F)." - (en.wikipedia.org 31.12.2021)
-
Einkauf Biolek: Blattspinat der Firma "iglo"
Die flache, quaderförmige...
Object information
Image: Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum, Weiternutzung nur mit Genehmigung des Museums - CC BY-NC-SA -
ABC nagyáruház Budapest 1975.
A képen a budapesti József...
Object information
Image: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - CC BY-NC-ND -
Menütálca
Téglalap keresztmetszetű,...
Object information
Image: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - CC BY-NC-SA -
Egykori MKVM vendéglátóipari kiállítás Sao Paulo 1996.
Brazíliai kiállítás Magyar...
Object information
Image: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - CC BY-NC-ND
[]