Schmalz
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- Anmerkung
- Schmalz (von mittelhochdeutsch smalz; verwandt mit schmelzen), auch Schmer (von mittelhochdeutsch smër; verwandt mit schmieren), ist als ausgelassenes tierisches Fett von hochviskoser Konsistenz ein weiterverarbeitetes Schlachtfett, vor allem von Schweinen und Gänsen, früher auch von Hühnern und Hunden. Das Schlachtfett von Rindern hat einen höheren Schmelzpunkt und wird Talg genannt. Im weiteren Sinne wird auch Butterschmalz zum Schmalz gezählt.
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Dose "Dubuque - Pure Lard" - pures Schweineschmalz
Die zylindrische Dose ist mit...
Objektinformation
Bild: Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum, Weiternutzung nur mit Genehmigung des Museums - CC BY-NC-SA -
Schmalzfass
Rundes Schmalzfass: Das Fass...
Objektinformation
Bild: Hamaland-Museum Kreismuseum Borken - CC BY-NC-SA -
Fett- und Margarinelager, EBK,
Blick in das Fett- und...
Objektinformation
Bild: Sammlung Grumm - CC BY-NC-SA -
Lagerraum, EBK,
Blick in einen der Lagerräume...
Objektinformation
Bild: Sammlung Grumm - CC BY-NC-SA -
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