Kochen
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- Anmerkung
- Kochen (von lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch.
Aufgrund der unterschiedlichen Siedepunkte verschiedener Stoffe, zum Beispiel von flüssigem Stickstoff bei 77,36 K (−195,79 °C) in der Molekularküche oder von Speisefett beim Frittieren bei 140 bis 190 °C, kann das Kochen in einem breiten Temperaturspektrum stattfinden.
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Fazék / Topf
Sötétbarna fazék két füllel.
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Bild: Óbányai Német nemzetiségi tájház - CC BY-NC-SA -
Fazék / Topf
Barna fazék lefutó barna...
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Bild: Óbányai Német nemzetiségi tájház - CC BY-NC-SA -
Krumplitörő; Kartoffelstampfer;
Főtt krumpli törésére...
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Bild: Györkönyi Falumúzeum - CC BY-NC-SA -
Szilke, fazék
Égetett cserép egyfülű fazék....
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Bild: Herman Ottó Múzeum, Miskolc - CC BY-NC-SA -
Kompótos tál; Kompottschüssel;
Fehér, kerek, egyszerű...
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Bild: Bakonynánai Helytörténeti Gyűjtemény - CC BY-NC-SA
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