Brigade de cuisine
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- Note
- "Brigade de cuisine (French: [bʁiɡad də kɥizin], "kitchen brigade") is a system of hierarchy found in restaurants and hotels employing extensive staff, commonly referred to as "kitchen staff" in English-speaking countries.
The concept was developed by Georges Auguste Escoffier (1846–1935). This structured team system delegates responsibilities to different individuals who specialize in certain tasks in the kitchen or in the dining room." - (en.wikipedia.org 26.02.2022)
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Zusammenfinden fürs Gruppenfoto
Im Sommer 1929 wurde Hans...
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Image: Kulturstiftung Sachsen-Anhalt - CC BY-NC-SA -
Die Köche der "Bremen"
Im Sommer 1929 wurde Hans...
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Image: Kulturstiftung Sachsen-Anhalt - CC BY-NC-SA -
Köche an Deck der "Bremen" in New York
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Image: Kulturstiftung Sachsen-Anhalt - CC BY-NC-SA -
Royal Szálló konyhája
A kép közepén állnak a...
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Image: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - CC BY-NC-SA
References
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