Mezzaluna

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A mezzaluna (/ˌmɛtsəˈluːnə/; Italian: [ˌmɛddzaˈluːna]) is a knife consisting of one or more curved blades with a handle on each end, which is rocked back and forth chopping the ingredients below with each movement. They most commonly have a single blade, but are sometimes seen with two or three blades.

It is typically used for mincing herbs or garlic, but it can be used for chopping other things such as cheese or meat. Very large single blade versions are sometimes used for pizza. Common uses in Italy include preparation of a soffritto or a pesto, etc.
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  • Wiegemesser

    Wiegemesser

    Das Wiegemesser ist...

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    Image: Museum Wolmirstedt - RR-F

  • Wiegemesser mit doppelter Klinge

    Wiegemesser mit doppelter Klinge

    Das Wiegemesser besteht aus...

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    Image: Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum, Weiternutzung nur mit Genehmigung des Museums - CC BY-NC-SA

  • Wiegemesser

    Wiegemesser

    Das zweischneidige Messer...

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    Image: Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum, Weiternutzung nur mit Genehmigung des Museums - CC BY-NC-SA

  • Zweischneidiges Wiegemesser

    Zweischneidiges Wiegemesser

    Das Wiegemesser hat zwei...

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    Image: Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum, Weiternutzung nur mit Genehmigung des Museums - CC BY-NC-SA

  • Kleines Wiegemesser mit Holzgriffen

    Kleines Wiegemesser mit Holzgriffen

    Das Wiegemesser hat zwei...

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    Image: Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum, Weiternutzung nur mit Genehmigung des Museums - CC BY-NC-SA

References

[]

Broader (Generic)